为进一步规范全市校园餐食品安全管理，全面提升学校厨师专业烹饪技能、营养配餐水平和实操规范意识，筑牢校园食品安全防线，丰富校园膳食文化，切实保障广大师生在校饮食健康，2026年7月11日至14日，都江堰市教育局组织开展全市学校厨师培训暨首届“隔锅香”厨艺大赛。全市中小学、幼儿园150余名厨师及食管办主任齐聚一堂，以训促学、以赛促练、以技赋能，打造安全、营养、美味的校园餐服务体系。

        本次活动采用先培训、后竞赛的一体化模式，兼具专业性、实用性和针对性，实现技能提升与实战比拼有机结合。培训环节聚焦校园餐核心要点，邀请食品安全专家、资深营养专家、中式烹饪技师现场授课。培训内容涵盖校园食品安全法律法规、食材采购储存与加工规范、后厨卫生消杀标准、膳食营养科学搭配、学生特殊体质饮食适配、常见食品安全隐患排查及应急处置等核心内容，同时针对校园家常菜、营养餐的烹饪技巧、火候把控、口味调和、少油少盐健康烹饪方式进行专项指导，全方位补齐学校厨师专业短板，夯实校园餐服务理论与实操基础。参训人员认真聆听、细致记录、积极交流，纷纷表示培训内容贴合校园后厨工作实际，指导性、实操性极强。

        培训结束后，备受期待的首届“隔锅香”厨艺大赛正式开赛。大赛立足校园用餐场景，紧扣“健康、营养、安全、美味、适配学生成长”的核心主题，结合中小学、幼儿园学生饮食特点设置竞赛内容。比赛全程公开透明、规范有序，参赛选手通过抽签确定比赛顺序，在规定时间内完成食材处理、菜品烹饪、摆盘成型等全部流程。参训食管办主任担任评委，从食材处理、烹饪技艺、营养搭配、口味口感、校园推广、卫生规范、摆盘呈现七大维度，对参赛作品进行全方位、精细化打分评审。

        比赛现场热火朝天、匠心满满。各位参赛厨师精神饱满、技艺娴熟，切配精准利落、烹饪有条不紊、操作规范标准。大家立足校园营养餐需求，摒弃重油重盐的传统做法，兼顾健康营养与色香味俱全，精心烹制比赛菜品。一道道食材新鲜、搭配科学、造型精致、风味独特的菜品陆续呈现，既展现了扎实的烹饪功底，又充分体现了校园膳食健康化、精细化的服务理念，生动诠释了校园餐工作者的匠心与担当，充分展现了都江堰市学校食堂厨师队伍良好的职业素养和精湛的专业技能。

        经过激烈角逐和严谨评审，大赛最终评选出金勺、银勺、铜勺奖及优秀管理奖，主办方为获奖选手现场颁发荣誉证书及奖品，表彰先进、树立标杆，鼓励全体食堂工作人员深耕厨艺、提质增效。

        此次培训暨厨艺大赛，既是一次全市校园餐服务队伍的技能大练兵、成果大展示，更是推动校园餐服务标准化、专业化、品质化发展的重要举措。通过以训固本、以赛赋能，有效搭建了全市学校厨师交流学习、切磋技艺、共同提升的优质平台，切实提升了校园餐从业人员的专业能力，筑牢了校园餐食品安全防线，守护师生舌尖上的安全与美味。

        下一步，都江堰市教育局将持续聚焦校园食品安全与膳食服务提质增效，常态化开展食堂从业人员技能培训、技能比拼活动，不断健全校园食堂管理体系，规范餐饮服务全流程，持续优化校园餐结构、提升供餐品质，用心守护全市广大师生“舌尖上的安全与美味”，全力打造让学生舒心、家长放心、社会满意的平安校园、幸福校园。