★崇州市学府小学

　　为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行节约制止餐饮浪费行为的重要指示精神，崇州市学府小学坚定“立德树人”，以“品格教育”为抓手，通过“现象调研，探寻根源”“宣传教育，树立意识”“营造氛围，崇尚美德”“践行光盘，培养习惯”等多种形式，倡导学生杜绝餐饮浪费，践行节俭品格，收到良好效果。

　　专家对该案例特色亮点点评摘录：

　　文化创建；餐厅取名尚俭楼；设立光盘监督岗

杜绝餐饮浪费  践行节俭品格

　　勤以修身，俭以养德。勤俭节约是中华民族的传统美徳，是践行社会主义核心价值观的生动体现。然而，随着物质生活逐渐富裕，伴随着收入和生活水平的提高，个人餐饮消费中的浪费现象普遍发生，爱面子、讲排场、摆阔气的过度消费现象屡见不鲜。针对当下餐饮浪费现象，习近平总书记作出重要指示，强调要厉行节约坚决制止餐饮浪费行为。为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，大力弘扬勤俭节约的传统美徳，引导广大师生主动传承艰苦奋斗的优良传统，把节约意识内化于心，外化于行，养成文明健康的生活方式，促进餐饮节约的长效机制，学府小学积极响应习近平总书记号召，以“品格教育”为抓手，以杜绝餐饮浪费为着力点，于2020年9月21日启动“杜绝餐饮浪费，践行节俭品格”主题活动，结合学校和学生实际查找浪费根源，开展一系列宣传教育实践活动，身体力行，爱惜粮食，光盘行动，杜绝餐饮浪费，习得节俭品格。

　　一、开展现象调查，寻找问题根源

　　学府小学结合学校和学生实际，开展浪费自查自纠行动，通过梳理校园的浪费现象，发现每日厨运公司拉走的剩余饭菜泔水大约300斤左右。针对这种浪费现状，学府小学追根溯源，锁定浪费的原因，有三个方面：1.餐厅供餐总量超过师生每餐的食用量。2.班级的午餐供餐总量超过班级学生需求。3.学生取餐时超量取用，剩余较多，无法做到光盘。

　　二、开展宣传教育，树立节俭意识

　　针对以上问题，学府小学多渠道开展宣传教育活动，培养勤俭节约意识，树立绿色餐饮新风，掀起杜绝餐饮浪费、厉行节俭光盘的活动热潮。

　　1、开展“杜绝餐饮浪费，践行节俭品格”的国旗下主题讲话，披露当前生活中的餐饮浪费现象和粮食短缺的现状，深刻阐释杜绝餐饮浪费意义深远迫在眉睫；开展节俭品格教育，宣讲节俭品格的定义、代言节俭品格的小精灵以及节俭与杜绝餐饮浪费对标的行为表达，倡导全校师生适量取餐，践行光盘，做勤俭节约的行动者，争当节俭小达人。

　　2、开展杜绝餐饮浪费签名活动。学校师生代表在签名墙上郑重签名，做光盘行动的践行者，节约粮食的带头人。

　　3、学府小学校长王耀宗率先垂范，利用学府校园电视台为全校师生上一堂“制止餐饮浪费 ，培养节俭品格”的云端教育课，号召全校师生家长响应习近平总书记的号召和崇州市教育局倡议，厉行节俭每餐光盘，爱惜资源节约粮食。

　　4、开展节俭手操报评选活动，用画笔描绘节俭的行动和方法，传递节俭理念。

　　5、以班级为单位开展《爱惜粮食光盘行动》的主题班队活动，深化杜绝餐饮浪费的重要性，讨论制定具体的节粮措施。落实行动到班级，每日践行不懈怠。

　　三、营造节俭氛围，崇尚节俭美德。

　　生动扎实开展节俭宣讲教育活动，树立节俭理念的同时，学府小学同步营造节俭文化氛围，环境育人，春风化雨，润物无声。

　　1、节俭文化进餐厅。餐厅门前设立爱惜粮食光盘行动提示岗位，执勤礼宾同学佩戴节粮主题绶带热情迎送就餐师生，时刻提醒大家“爱惜粮食不浪费，餐餐光盘我光荣”。

　　2、餐厅取名“尚俭楼”，传递崇尚节俭的生活理念，“尚俭楼”餐厅正门两边张贴醒目的节俭标语，时刻提醒全校师生践行节俭品格，杜绝餐饮浪费。

　　3、餐厅内墙面张贴师生“节俭、光盘、惜粮”手操报和书画作品，文明餐桌公筷公勺倡议书，在餐桌上设置健康用餐品格主题隔板，营造安静、文明、有序、安全的就餐食育环境。

　　4、食堂安装明厨亮灶设备，屏幕上360度无死角显示厨师烹饪午餐的全过程，直观感受食物制作流程的繁琐和辛劳，激发学生用爱惜粮食、午餐光盘的自觉行动致敬、感恩烹饪美食的劳动者。

　　5、节俭文化进教室。班级分餐区墙面张贴节俭品格宣传海报，时刻提醒学生学习节俭品格代言小精灵树袋熊，按需取餐，科学进餐，餐餐光盘。

　　四、 践行光盘行动，培养节俭习惯

　　1、每日分餐时，分餐员适时提醒同学们爱惜粮食，询问餐量，按需分餐，杜绝暴饮暴食，提示取餐的孩子主动配合道声谢谢，感恩分餐员的辛勤付出。

　　2、班班约定就餐时食不语，享受美食，养成文明用餐习惯。

　　3、大队部严格巡视各班级用餐纪律及餐具回收情况并予以通报，班级设立“光盘监督岗”，以检查促改进，不断提高学生的节俭光盘意识，形成自觉光盘的每日行动常态。

　　一分耕耘，一分收获。经过一个多月节俭实践活动的扎实开展，节俭意识已经逐步深入到每位师生心中，主动践行光盘行动的孩子越来越多，剩余饭菜泔水量减少到不足百斤。感恩品格、节俭品格也在活动中得到滋养内化，并逐渐外显为学生每日的常态行为。

　　天育物有时，地生财有限。杜绝餐饮浪费陋习，培育新时代节俭新风任重而道远，需要我们不断的坚守和坚持，在今后的时期，崇州市学府小学一定会一如既往地扎实推进此项工作，力争将厉行节约光盘行动进行到底。

　　★金堂县清明小学

　　勤俭节约是我们中华民族的美德，是五千年文明古国的优良传统。俗话说：“民以食为天”这节俭的第一步自然就应该是倡导大家节约粮食、珍惜粮食，学校节俭教育亦是如此。为了确保每一粒粮食都发挥它的价值，我校注重锁定目标，层层把关，步步围绕，多方合力，探索出一条行之有效的厉行节约之路。

　　【关键词】 勤俭节约  美德  目标  围绕  合力  有效

　　专家对该案例特色亮点点评摘录：

　　问题、解决办法均很真实，真实剖析学生的不浪费心理；诵读餐前儿歌，制定《午餐管理指南》，师生同进步

重绿色餐饮  抓常规有效

　　勤俭节约是我们中华民族的美德，是五千年文明古国的优良传统。俗话说：“民以食为天”这节俭的第一步自然就应该是倡导大家节约粮食、珍惜粮食。为此，我校坚持以“绿色餐饮 厉行节约”为目标，从尊重事实，关注现象，找到根源，实施改革，改进与完善制度，严格把控“进出口”，坚持“午餐管理标准化”，训练学生习惯养成日常化。到现在终于形成了一条行之有效的“模板式”管理，现就实践之路上的点点滴滴来浅谈。

　　一、困难面前，责任在心，勇字带头。

　　都说“实践出真知，没有调查就没有发言权”，我校最初也是坚持“两手抓”。一手抓食堂关，一手抓学生关，严格落实“质量”二字，质是健康，量是品格。在“厉行节约”的量上，一方面要求食堂管理人员一定要根据学生的食量配备总量，坚持“不浪费”。另一方面教育学生“光盘行动”。可是经过观察发现居然还是存在“浪费”，食堂餐厨垃圾中“午餐垃圾”犹如“小山”，甚至还出现了一系列变相“违反节约原则”的现象。例如：（1）有学生悄悄将饭菜倒垃圾桶，被发现后经过教育、引导，居然以“自我控制饭量”来实现“不浪费”。这种做法显然是不利于学生身心发展，也违背饮食节约的前提是“吃饱后不浪费”。于是又要求老师们关注学生饮食，鼓励学生一定要“能吃、吃饱，科学饮食，不能节食、偏食……”（2）在意识形态上，起初也出现了部分老师为“私利”，有意借口“帮忙解决班级浪费粮食”误导学生为其服务现象。我校是一所农村学校，部分老师居住在乡村，家中有家禽，于是个别老师开始出现自带桶，还说吃不完的就倒在这个桶里，自己带走回家喂鸡鸭，不交给学校就不浪费。这种误导学生，一方面让学生对“饮食节约”的真正意义产生模糊，另一方面也助长了学生们的“效仿”行为，从某种意义上来说成了暗藏的巨大浪费，而且危害极大。比如：学生卫生与健康得不到保障，并且思想上出现“自私自利”。我校就出现过好几次这样的案例，有学生悄悄再备饭盒或其他小桶，甚至垃圾袋，用来装剩余饭菜带回家喂家禽，而且说家长很支持这种行为，夸“能干”。结果有时装包里忘记拿出来，第二天，甚至第三天包里出现怪味，才恍然想起……而教师“以身作则、为人师表”的形象更是严重受到影响，学生中就有说“某某老师为什么可以，我们为什么不行？……”更糟糕的是，个别老师的这种行为给学校食堂管理制造出许多麻烦，还引发出矛盾。有老师有意打着“学生长身体了，很能吃，每天都吃不饱，要求食堂天天都增加饭量”为幌子，而另一方面自己又再悄悄大桶、小桶装走，还警告学生“放聪明点，不要让行政与管理人员知道，否则说班上不节约……”（悄悄自演“此地无银三百两”。）一经食堂管理人员发现，私下沟通就引发矛盾，公然挑衅，以自己为农村教育事业献身几十年，家庭困难，带一点学校的剩饭菜回家都不允许等为由，为难学校食堂管理人员……

　　“一粒米可能引发战争”这好似有点夸张，但在现实生活中，稍不注意就真的是如此。所以说“细节决定成败”就是这个道理。为了打赢这场“绿色餐饮，光盘行动”保卫战，我校也着实下了一番功夫。

　　二、尊重事实，破釜沉舟,严整改。

　　首先，召开专项整治动员大会，向全校教职工宣讲“绿色餐饮，光盘行动”的意义，特别是做好中老年教师，家庭困难教师的思想动员工作，从其他正规方面为困难教师排忧解难。

　　其次，行政团队带头，认真调查、研究，全员进入一线摸底，了解会影响此项活动开展的因素，一一归纳总结。大家不仅任务明确，分工也很明确。例如：冯静兴校长亲自负责在食堂入口监督饮食剩余班级对应称重、登记工作，同时询问学生剩余原因，必要时及时教育、引导。其他行政、教师对点入班，与对应班级学生共餐，同时监督每日饮食情况及记录，做好汇报工作。

　　最后，食堂管理人员加强学习同时，坚持对食堂人员培训，还利用周例会将发现的问题与大家分享，共同商讨解决办法。经过研讨，学校德育、安全处共同制定《金堂县清明小学午餐管理指南》，携手与学校食堂管理一起做好“绿色餐饮 光盘行动”。

　　当然，在这当中，作为行政管理团队，一路上遇到不少困难。有来自个别老教师的人情关，也有来自个别班上的情绪关。思想决定行动，大家团结一致，除了讲道理，更要讲原则，还要注重对教师的心灵关怀，恰当帮扶。因此，实际困难常常不是三言两语就能说得完的，无论如何，大家坚持了一点：目标正确，办法总比困难多。

　　三、实践出真知，联动促发展

　　我校高度重视学校、班级、家庭以开展丰富多彩的日常整治活动为载体，发现问题，立即处理。鼓励大家“争先创优”为绿色餐饮做贡献、做榜样，并进行表扬、宣传、报道。

　　具体做法如下：

　　（一）、关注三线合一，重视实践活动。

　　这三线是指“食堂管理、班级管理与家庭管理”，合一是指目标一致：关注节约粮食。

　　首先：食堂管理精细化、严格化。我们都知道食堂工作与师生生活息息相关，做好食堂管理工作是学校能正常开展教育教学工作的前提和保证，“兵马未动粮草先行”说的就是这个道理。（1）严格对“质”与“量”把关。食堂工作人员无论从采购、加工、烹调各环节都要认真对待，除了要变换不同的口味，香甜麻辣等，变换菜的种类，使食品丰富多彩，让师生吃得下，吃得放心的质量把关外。我们还注重对“量”的把关。具体做法就是：食堂与班级合作，先对各班学生的饭量进行为期一月的实验观察，班级做到保证每个学生吃饱，监督好学生不浪费，同时做好有无剩余登记。（制定《班级午餐管理指南》与《午餐日常登记本》），食堂做好对应班级分发食物前重量登记与回收时对应班级剩余量登记，对于个别班上出现的增添量也进行登记，及时补充备注。就这样，经过一个多月的实践，食堂方面基本上掌握了各班“食物量”的需求情况。然后再根据这种需求配置，在量上达到了更合理、更精准，逐步实现了“光桶行动”。（2）尊重实际，合理调配。食堂管理人员也注重了解学生偶尔出现的“不够”与“剩余”原因。如果是因为遇到学生都喜欢吃的饭菜，班级出现了“不够”现象，食堂就会对每个班级都适当在量上增添。同时还会关注选材与合理搭配问题，尽最大可能避免学生因“偏食”而造成的浪费。总之，食堂在厉行节约方面努力做到“从实际所需出发，每一分油都用好，每一颗米不废掉。饮食利于学生喜欢吃，吃得刚刚好。”

　　其次：班级午餐管理重实效。（1）大家参与学校《午餐管理指南》的制定，同时落实好午餐管理人人知、人人守，配套好相应的考核。（2）加强对学生潜移默化的教育。比如制定琅琅上口的饭前打油诗，在午餐礼仪一分钟时，由午餐指挥员带领大家用不同的形式诵读：“节约无小事，文明靠大家。倒掉的是饭菜，流走的是汗水。粒米虽小君莫扔，光盘节约留美名。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。吃多吃少，光盘正好。开饭，xx小组出列……大家依次排列打饭。”在实践中，为了确保学生真的做到“厉行节约”，我校还特别在食物方面增加了一个汤，同时班级引导学生“饭后喝口汤，饭盒亮堂堂”。（3）班级落实“午餐管理员”培训、上岗。班级午餐管理员除了要努力掌握每个同学的食量外，还要负责监督他们是否有浪费现象。对于出现的情况要第一时间向食堂管理员汇报。总之，班级午餐管理也坚持抓好规范化、常态化。

　　最后：注重家校合作，通过多途径向家长传递“绿色餐饮，光盘行动”的意义，指导家长（监护人）在对孩子的教育方面与学校同步。同时对于在家庭中表现好的孩子，家长(监护人)多提供图像资料，学校也会对其进行及时给与表扬与表彰，并将这种传统美德进行宣传报道。

　　实践证明，三线齐努力，常规重抓细，厉行节约就没有什么问题。

　　（二）、以制度促管理，坚持常态化训练。

　　俗话说：“没有规矩，不成方圆”，实际上“规矩”有时就是“指导”，是“方向”，是“目标”。所以，无论是学校管理，还是班级管理，甚至是家庭管理。我校都坚持以事实为依据，建立制度，制定切实可操作性的方案（有时也叫“指南”）。例如《金堂县清明小学午间就餐管理指南》

金堂县清明小学午间就餐管理指南

　　总要求：安静、干净、尊敬。

　　（安静：食不语；干净：做好保洁；尊敬：尊敬打餐的同学，回以微笑表达谢意。）

食堂每日班级剩余情况统计表

　　（二）、标准示范，树立榜样，周周考核，传播正能量。

（用餐前规范行为）

（坚持吃饭不浪费）

（宣誓“厉行节约  光盘行动”）

(饭后喝口汤，饭盒亮堂堂)

（食堂管理人员参加“绿色餐饮”培训）

（食堂管理负责人与食堂工作人员面对面交流）

（坚持每月一次对食堂人员培训）

（坚持每日所需物称重）

    总之，总结下来就是：找问题--建制度—重实践—树榜样—严常规—重创新。如今，我校在重绿色餐饮，抓常规有效的实践中已经迈出了关键的一大步，现在正朝着稳中更好前进……

　　★成都市龙泉驿区第一小学校

　　专家对该案例特色亮点点评摘录：

　　考核结果的运用创新：班级优先到学校教育基地开展野餐体验活动，个人优先到学校劳动基地参与蔬菜采摘、优先购买学校劳动基地的蔬菜

光盘行动，将节俭植根学生心灵

　　古人云:“俭，德之共也；侈，恶之大也。”节俭自古以来就是中华民族的传统美德。8月11日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。节约是一种美德，节约是一种智慧，节约更是一种责任，一种品质。小学阶段，是学生习惯和品格养成的重要阶段,从小培养学生的节俭品格，养成节俭美德是小学德育教育的任务。为培养学生的节约意识，学校的节俭教育从期初的“光盘行动”拉开序幕。

　　一、问题诊断

　　上期学校平均每天食材大致是：大米125千克，肉150千克，蔬菜500千克。午餐后，每天泔水平均有200千克。我们认为：在杜绝师生午餐浪费方面还有很大的提升空间，午餐浪费表现为“挑食”“吃不完”， 分析原因如下：

　　第一，节约意识教育不够。现在，生活水平越来越高，家庭中，祖辈或父母对孩子比较溺爱，孩子喜欢什么，就无条件提供什么，在孩子的认知里，没有什么是不能得到的。所以，孩子不会珍惜，更不会节约。其次，缺乏对孩子进行意识形态教育，学生不了解国际、国内的时事现状，不能将自己的现实生活和社会、国家联系起来，自然缺乏忧患意识，节俭就无动力可言。其次，学生还缺乏必要的劳动教育、农事教育，不能切实感受到粮食的珍贵和来之不易。

　　第二，均衡膳食教育不够。喜欢的食物我就大吃特吃，不喜欢的食物就一点都不吃，这在学校是比较突出的现象。学生根据个人喜好决定饭菜的多少，不清楚平衡膳食的重要性。平衡膳食不仅能满足机体的多种生理需要，也能够防止多种疾病的发生，是健康的生活方式。

　　第三，分餐方式不合理。学校的分餐都是由老师完成，老师在给学生打饭的时候怕学生吃不饱、吃不好，每一次都给学生打得比较多，学生也不好拒绝。于是，学生只吃喜欢的，不喜欢的或吃不完就全部倒掉了。

　　第四，监督管理不到位。学校在杜绝浪费厉行节约方面监管不力，没有形成相应的制度，对师生的浪费行为没有惩罚措施，师生浪费饭菜几乎无任何成本。

　　第五，以身示范不鲜明。勤俭节约是良好的品格，家长、老师应以身作则，培养孩子养成良好的节约习惯。如果家长、老师在节约上，没有严格要求，会对学生产生不良示范，浪费现象必然蔚然成风。其次，家庭、社会的节俭意识还没有形成，对学生也起到消极的影响。

　　二、改进策略

　　第一，加强宣传教育，培养节俭意识

　　居安思危、以身作则、倡导节约，践行“光盘行动”。9月1日，龙泉一小师生开展了主题为“践行光盘 我们在行动”的开学典礼主题活动。学校响亮提出“吃多少打多少，少打多添，均衡营养，践行光盘”的倡议，对教师的分餐提出具体要求，对学生午餐进行严格管理，杜绝浪费，让“节约粮食 践行光盘”成为常态。

校长发出“光盘行动”倡议    　　　　　     开展“光盘行动”主题教育活动

10月19日，学校开展“发扬勤俭之风，传承中华美德”主题教育活动，节约粮食，不浪费一粒米，不漏掉一颗菜，让光盘成为一种习惯。学校邀请健康副校长到学校开展均衡膳食的集体大课。教育全校师生要学会均衡膳食，健康饮食。

开展光盘行动主题教育活动    　　　　　　        厨师长讲均衡膳食

　　在班队会课上，全校各班开展了一次主题为：“我们为什么要开展光盘行动？”的研讨活动。孩子们通过了解时事政治，课前收集数据、案例，和父母交流讨论，在课堂上，孩子们畅所欲言，教师相机引导，让学生充分认识到：节约是大事，人人有责。节约是美德，人人习之。其次，学校还充分发挥小手拉大手的功能，向学生家长、家庭发出“争做光盘行动践行者” 的倡议。在国庆节等大假，在班级群进行“绿色假期 杜绝浪费”的提醒。将学校的节俭教育延伸到家庭和社会。

食堂LED屏滚动宣传“厉行节约 珍惜粮食”

学校收集了“厉行节约  珍惜粮食”的系列视频宣传资料

各班级朝会课宣传画

　　第二，残羹剩饭称重制，强化结果导向

　　一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。向午餐浪费说“不”，拒绝“剩”宴，将“光盘行动”进行到底！本期学校建立每班残渣剩饭的称重制度：每个班级都有一个独立装残羹剩饭的收纳桶，每次午餐结束后统一到定点位置称重，并详细记录在《残羹剩饭记录表》中，每周五放学后将记录表公示在学校工作群，每个年级前两名的班级标绿色，中间两名标黄色，后两名标红色。让班主任及时强化节俭教育。

各班级残羹剩饭称重登记表

学校光盘行动方案公示栏

　　第三，加强监督检查，落实奖惩机制

　　学校建立了残羹剩饭称重制，对师生倒剩饭菜的行为有了约束作用。在严格落实制度时，必须加强监督检查，落实有效的惩戒机制，才能将节俭理念落实到全过程中。对《残羹剩饭记录表》中浪费严重的班级纳入常规考核，对个别浪费严重的学生进行批评教育。

学生吃完饭后的餐盘

　　通过《残羹剩饭记录表》的及时反馈，非常有效的控制了师生午餐浪费的现象，但是部分学生由于怕被批评、考核，连剩下的花椒、辣椒、油汤、香料、骨头都不敢倒，学校对此专门进行教育和指导，教育学生实事求是，节俭的目的不是追求哪个班级潲水重量最轻，而是我们发自内心的主动节约。其次，学校也充分运用激励机制，对光盘行动好的班级，可以优先享受到校外劳动实践基地开展野餐、收菜等体验活动，深受各班级的喜爱。

　　第四，树立身边典型，凸显榜样力量

　　法国作家卢梭说过：“榜样！榜样！没有榜样，你永远不能成功地教给儿童以任何东西。”

　　榜样的力量是无穷的，榜样是一种向上的力量，是一面镜子，是一面旗帜。学校除了要求老师践行光盘行动，以身作则，做学生的表率，本期学校还建立每月“光盘小达人”评选制度，重点关注学生在校午餐的光盘行动落实情况，对在班级中表现突出的学生进行表扬，并在全校升旗仪式活动中颁发奖状。学校每周定期组织“光盘小明星”优先到学校劳动基地参与蔬菜的采摘，优先购买学校劳动基地的蔬菜。全校孩子积极性得到很好地调动。

劳动小明星          　　　　　      学生参加劳动

　　三、实施效果

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，学校实行“厉行节约 践行光盘行动”后，初步建成有效制止午餐浪费的机制，光盘行动效果明显：本学期平均每天食材大致是：大米100千克，肉140千克，蔬菜450千克，每天泔水100千克，相较上期大米节约20%，肉节约7%，蔬菜节约10%，每天泔水减少50%。对于节约的食材成本，学校科学调整菜谱，均衡营养，改善菜品，提升品质，让孩子吃的每顿午餐都“安全、营养、卫生、可口”。

天育物有时，地生财有限。常怀对粮食的敬畏，养成节约为荣、浪费为耻的习惯，让健康、文明、科学的生活方式在全校蔚然成风，才能努力让每一粒粮食都不被浪费。

　　★成都市龙潭小学校

　　今年，习近平总书记对制止餐饮浪费行为又做出了重要指示强调：要坚决制止餐饮浪费行为。作为龙潭学子，我们也当响应号召，共建节约粮食的良好风气，这既是节约资源，也是对劳动者的尊重。

　　专家对该案例特色亮点点评摘录：

　　菜品创新和传统节日食品进校园，餐后剩饭菜称重量化管理，高年级开展班级用餐情况调查，对比开展“光盘行动” 前后的午餐情况并分析，开展家庭“光盘行动”，评比“光盘小标兵”、“光盘 标兵”班级

绿色餐饮 常态有效

　　一.问题提出

　　不知从什么时候起，食物浪费在生活中已成为一种常见现象。请人吃饭一定要多点菜，不然觉得丢面子；单位食堂备餐一定要多备点，宁肯有多的倒掉，也不能让职工饿肚子……这些现象往往造成40%的食物被浪费。近年来，餐桌上的浪费日益严重，影响日趋恶劣。“舌尖上的中国”让我们引以为豪，但“舌尖上的浪费”值得我们反思。经过调查，我校有食堂备餐过多、学生挑食两个主要问题，造成食物浪费，倒掉的剩菜剩饭过多。 “谁知盘中餐  粒粒皆辛苦”。为了进一步贯彻习近平总书记“厉行节约，反对浪费”的重要指示，传承中华民族尊重劳动、珍惜粮食的传统美德。我校以新学期开学为契机，把制止餐饮浪费行为、培养节约习惯宣传教育融入学校管理和教育教学的日常工作中，营造厉行节约、珍惜粮食、文明用餐的新理念好习惯，取得了良好的教育效果。学校积极推进多举并措，以实际行动来弘扬中华民族勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德。

　　二.解决问题

　　（一）加强运行管理

　　学校组织食堂从业人员参与岗前培训帮助其提升节约意识，提高职业素质。积极布置、督促食堂内部管理，要求从采购、储存、加工等各个环节厉行节约，杜绝浪费。遵循科学营养、安全卫生、质量兼顾的原则，规范食品操作、储存、留样等环节，最大限度减少损失浪费。通过每月统计就餐人数、检测泔水数量等措施，加强对师生就餐规律和就餐喜好的了解，合理控制出菜量，减少剩菜剩饭。 

　　（二）优化供餐服务

　　坚持学生食堂为学生健康成长服务的方向，建立科学、绿色的供餐服务体系。营养搭配菜品，注重膳食平衡和饭菜质量，严格食品卫生安全。根据学生的年龄不同的特点，改进菜品口味，通过菜品创新和传统节日食品进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。通过在教室、食堂等处张贴海报营造“厉行节约，反对浪费”的良好就餐氛围。同时，食堂从业人员主动提醒师生吃多少，打多少，提倡自带餐盒，减少一次性打包盒的使用。另外，总务处联合德育处，积极开展“光盘行动”，针对存在的食物浪费和学生节俭意识缺乏的问题，积极引导师生参与文明餐桌文化建设，形成节约粮食的自觉意识和潜移默化的生活习惯，养成勤俭节约的良好美德。

　　（三）强化现场管理

　　落实集中用餐陪餐制度，全体行政下年级和教师参与就餐巡视和陪餐，每个班都有2-3名教师在教室就餐管理和陪餐，在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒，对有严重浪费行为的学生进行教育帮助。餐后安排工人对每班的剩饭菜称重进行量化管理，对严重浪费的班级进行教育，表现好的给予表扬。

　　（四）创新使用科技手段

加强食材供应链信息化管理，建立食材溯源线上跟踪制度，有计划地采购食材，减少食材变质损耗浪费。食堂所需蔬菜和肉类都是当天用当天采购，粮油和调味品每周采购一次，杜绝使用一切不新鲜原材料。根据订餐数据进行备餐，实现精准供餐，提供个性化服务，利用大数据手段分析师生的用餐习惯，加强服务互动，掌握师生对菜品的满意度，及时调整菜品，减少食物消费浪费。推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，确保食品的加工卫生安全，并及时发现并制止存在的餐饮浪费行为。

　　（五）“开展光盘行动  从我做起”主题活动

　　通过国旗下讲话和微信公众号向全体师生发出倡议，请每个人都加入到 “光盘行动”的行列中来，随处可见的文明餐桌、光盘行动的宣传画和标语，人人知晓，共同争做文明餐桌的参与者。

　　“光盘行动 从我做起”班会课，学生不仅了解到食物浪费的严重后果，更学会了健康饮食，不挑食不偏食，适量取餐，每日光盘。 “光盘行动”小报制作比赛为活动掀起了一波高潮。

　　班级和大队部也加大管理和监督力度，对学生用餐秩序、还餐具情况进行检查。全校各班开展“盘盘净餐  人人节俭”的“光盘行动”。每班设定一位“光盘行动”检查员，大队部成立“光盘行动”检查小组，监督学生餐盒，是否将饭菜吃净吃光（食物残渣统一倒入班级指定器具）

　　高年级还开展班级用餐情况调查报告，对比开展“光盘行动”前后的午餐情况并分析。

　　（5.6班调查报告节选）

　　（5.4班调查报告详见附件一）

　　学校还开展家庭“光盘行动”，在班级群晒一晒家庭就餐和外出就餐的情况。和一家人一起做“光盘行动”的践行者。

　　本次活动，全校评出了470名“光盘小标兵”，20个“光盘标兵”班级，评选全校“光盘标兵”班级，进行表彰奖励。

　　三.实施效果

　　通过近段时间一系列活动的开展，食堂多措并举，在深入了解每个班级的用餐情况后为每个班定量饭菜，并且通过光盘行动让孩子们的节约意识逐渐增强。学校食物浪费减少很多，工作人员每天记录的班级剩菜剩饭量日渐减少。我们将多管齐下，坚持贯彻落实习近平总书记重要指示精神，制定实施更有力的举措，将“制止餐饮浪费”工作常态化，将“光盘”之风深入到师生生活之中。